Rehbratwürstchen mit Rosenkohlblättern und Kartoffel-Kürbis-Stampf

Beschreibung

Dieses Gericht ist eine wahre Gaumenfreude für alle, die die Vielfalt der herbstlichen Küche lieben. Die Rehbratwürstchen, ein Highlight für Fleischliebhaber, bieten mit ihrem kräftigen Wildgeschmack ein besonderes Geschmackserlebnis. In der Pfanne gebraten, entwickeln sie eine herrlich goldbraune Kruste, die ihre saftige Textur und das reiche Aroma ideal ergänzt.

Dazu serviert wird ein Beilagen-Duo, das den Geschmack des Wilds perfekt aufnimmt: Rosenkohlblätter, die eine leicht nussige Note und eine knackige Textur bieten, sowie ein cremiger Kartoffel-Kürbis-Stampf. Der Stampf vereint die erdige Süße des Hokkaidokürbisses mit der samtigen Konsistenz weichgekochter Kartoffeln. Angereichert mit warmer Milch und Butter, wird der Stampf zu einer geschmeidigen Beilage, die mit einer Prise Muskat abgerundet wird.